Zutaten  für 4 Personen:
    4  Tomaten
    300 g Kürbisfleisch
    3  Schalotten
    2  EL Olivenöl
    100ml  Gemüsebrühe
    1  Thymianzweig
    1  Basilikumzweig
    Salz, Pfeffer, Anis aus der Mühle


Zubereitung:
1.  Für das Kürbisgemüse die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken und häuten. Den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
2.  Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln, die Schalotten in Streifen schneiden und in heißem Olivenöl mit dem Kürbisfleisch anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kräuterzweige dazugeben.
3.  Das Gemüse im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Dann mit Salz, Pfeffer und dem gemahlenen Anis würzen und die Kräuterzweige herausnehmen.
4.  Dazu werden Ravioli oder Kartoffel-Gnocchi gereicht und das Ganze wird mit einem bunten Salat abgerundet


Nährwertangabe für das Kürbisgemüse pro Person:
87     kcal

5,4 g    Fett                         0,83 g   gesättigte Fettsäuren
7 g     Kohlenhydrate            97,7mg  n-3- Fettsäuren       
2 g     Eiweiß                       559 mg  n-6- Fettsäuren

0 mg     Cholesterin
2 g     Ballaststoffe